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更新时间: 2023-12-13
温江回收烟酒特曲、大曲、二曲买哪种酒好？纵横酒场多年，喝过很多白酒，见过很多品牌，那到底什么是特曲酒、大曲酒、头曲酒、二曲酒，年份酒、窖龄酒、老酒又有什么区别?随便逛逛超市的酒水区，什么泸州老窖特曲、头曲、精致二曲，郎牌特曲，兰陵大曲，枝江大曲……以各种“曲”来标记的白酒品牌越来越多，可是，爱喝酒的你了解这些酒的背后“玄机”吗?这么多“X曲”酒究竟是依照什么标准划分?酒曲的类别常喝白酒的人都知道，白酒中有一种曲，他的分类有：特曲、头曲、大曲、二曲酒，对于这几个曲的区别您清楚吗?按发酵、贮存时间长短命名,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年，头曲贮存二年，大曲贮存一年，二曲贮存半年。曲酒是用大曲作糖化发酵剂的白酒的统称，即曲酒。特曲是指特级的大曲酒，也就是特别好的大曲酒。曲酒有三个不同的发酵阶段，主发酵期是粮食边糖化边发酵，产生酒精。接着是生酸期，产生乳酸、乙酸、醋酸;**是产香味期，生成酯类及芳香族化合物等。头曲，二曲，三曲，是蒸馏时按照的酒时间不同，而对不同馏分的酒取的称谓，也就是发酵、贮存时间长短的命名。想要知道它们之间的区别，首先来解一下酒曲的知识!酒曲酒粬一般写作酒曲，在经过强
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